miércoles, 1 de noviembre de 2017

Ideas para comer de tupper de manera saludable

También se puede comer de manera saludable fuera de casa.
A continuación os pongo cuatro ideas de comidas sanas y fáciles de preparar que podéis llevar a la oficina, universidad, etc. ¡Espero que os gusten!

1. Crema de calabaza
Ingredientes:
1 puerro
1 cebolla
1 patata grande
1/2 calabaza
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua (200 ml)
sal
pimienta
cúrcuma (opcional)

Elaboración:
Quitamos la piel a la calabaza y a la patata, las troceamos y las ponemos a hervir. 
Pelamos y cortamos en taquitos la cebolla y el puerro y sofreímos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos al sofrito la calabaza y la patata hervida y rehogamos.
Añadimos un vaso de agua y trituramos todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea.
Sal-pimentamos al gusto y, si os gusta, le podéis añadir también un poquito de cúrcuma.




2. Zoodles de calabacín
Ingredientes:
1 calabacín grande
champiñones
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Elaboración:
Hacemos los zoodles de calabacín (o espaguetis de calabacín). Yo he utilizado el "Spiralizer", también los venden hechos ya. Rehogamos los champiñones y los dientes de ajo con aceite de oliva virgen extra. Añadimos los zoodles y sal-pimentamos al gusto.



3. Ensalada de quinoa
Ingredientes:
1/2 vaso de quinoa
1 aguacate
1 tomate de ensalada
1 pepino
1/2 cebolla morada
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Elaboración:
Lavamos la quinoa con bastante agua. Ponemos un cazo de agua al fuego y, cuando empiece a hervir, añadimos la quinoa. Dejamos hervir unos 15 minutos.
Mientras, cortamos en daditos el tomate, aguacate, pepino y la cebolla. 
Una vez finalizados los 15 minutos, escurrimos bien la quinoa y enfriamos.
Añadimos el resto de ingredientes, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.



4. Ensalada con nueces y manzana
Ingredientes:
brotes tiernos
1 aguacate
1 pepino
1 manzana Granny Smith
1 puñadito de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:
Utilizamos los brotes tiernos como base (rúcula, escarola, canónigos, espinacas...). Pelamos y cortamos el aguacate, el pepino y la manzana, y añadimos las nueces. Le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y... listo!!! 



¡Un nutrisaludo!

domingo, 8 de octubre de 2017

¿Conocemos las frutas y verduras de cada temporada?

¿quién dijo que el otoño es aburrido? ¡Con la cantidad de fruta y verduras que nos trae esta estación! En esta temporada podemos disfrutar, por ejemplo, de las calabazas, endivias, espinacas y puerros, y frutas como la granada, las uvas, cerezas, chirimoyas, caquis, mango y kiwis.

Os dejo una receta de crema de calabaza e iremos poniendo distintas recetas con frutas y verduras de otoño.

Aquí tenéis un listado con las distintas frutas y verduras de cada temporada ;)

Calendario de frutas y verduras de OCU


¡Un nutrisaludo!


domingo, 3 de septiembre de 2017

¡Bienvenidos al Blog de Veg&Nut!

Bienvenidos al blog de Veg&Nut, nutricionista colegiada especializada en alimentación y nutrición vegana y vegetariana.

En este blog podréis encontrar consejos nutricionales, noticias relacionadas con el tema de la nutrición y la alimentación, así como recetas fáciles y saludables para toda la familia.

¡Espero que disfrutéis leyendo este blog tanto como yo haciéndolo!


¡Un nutrisaludo!

Ideas para comer de tupper de manera saludable

También se puede comer de manera saludable fuera de casa. A continuación os pongo cuatro ideas de comidas sanas y fáciles de preparar que ...